fredag 26 augusti 2016

Är du matstressad?!?!?!



Vad är bra att äta, egentligen?
Ena dagen får vi höra att en viss typ av livmedel eller en viss typ av diet är toppen för oss. Sedan går det några månader och nya rön dyker upp.
Vi måste ta hänsyn till kolhydraterna. Ska man äta dem överhuvudtaget? Blir man inte bara tjock av dem? Orkar man träna om man inte äter kolhydrater?
Vi måste ta hänsyn till fettet. Ja men det är väl inte något man ska äta för mycket av? Visst bör man undvika allt fett? Eller i varje fall de härdade fetterna. Vad är egentligen härdade fetter?
Och proteinerna då? De är väl viktigast av allt om man ska bli mätt, gå ner i vikt och bygga muskler? Eller är det inte bra längre att äta så mycket protein? Blir det en belastning?

Och sedan har vi alla tillsatsämnen, konsistensgivare, smakförstärkare och andra så kallade E-nummer i ingredienslistorna. De är väl rent livsfarliga allihop? Eller finns det några som är bra? Hur gör man för att undvika dem? De verkar ju finnas i allt man köper.
Socker ska vi inte tala om. Det är rena giftet. Och nu är det inte bra med agavesirap heller. Eller kokossocker. Eller konstgjorda sötningsmedel. Eller vänta nu! En ny studie visar att socker inte alls är farligt. Det är köttet som vi blir feta av. Hur tänker vi nu?
Gluten är rena döden och komjölk likaså.
Ris innehåller arsenik.
Chips innehåller akrylamid.
Fisk innehåller tungmetaller.
Frukt och grönsaker innehåller bekämpningsmedel.
Kött innehåller antibiotika.
Och listan kan fortsättas..... men jag stoppar där.

Vi får ofta ta del av "larmrapporter" i media. Deras uppdrag är att skapa uppmärksamhet så de drar sig inte för att skriva uppseendeväckande rubriker. Och fokus i artiklarna är ofta väldigt inriktade på en liten detalj och inte på en helhet.
Många gånger hänvisar de till ny forskning och studier.
När det gäller forskning så är den alltid begränsad. Det finns alltid faktorier som "styr", inte minst vem det är som betalar för forskningen. Inte sällan ligger det vinstintressen av företag, fabrikanter, livsmedels- eller läkemedelstillverkar bakom.

Vi har all olika, unika behov och preferenser. Vi mår bra av olika sorts mat. Vi mår dåligt av annan. En del tycker vi smakar gott. Annat faller oss inte alls i smaken.
Jag försöker vara ganska tydligt med att jag inte följer någon specifik kosthållning eller diet. Jag väljer sådan mat som jag vet att jag mår som bäst av. Ibland väljer jag också att äta sådant som inte är "hälsokost" utan bara för att det är gott. Då blir jag ofta ifrågasatt.
- Jasså?!?!? Jag trodde inte du åt sånt!
Eller potatis som jag har ätit i alla år och fortsatt äta, trots att det ansågs som rena dödssynden att äta när LCHF var som "störst".
- Va?!?!? Äter du potatis?!?!? Det är ju inte bra!
Ja, jag äter potatis, kanske en gång i veckan, eller två. Jag tycker att det smakar gott och jag har inte märk något negativt av det.

Många jag möter som kostrådgivare och hälsocoach är jätteförvirrade när det gäller maten och känner att de inte vet vad de ska äta. De har fått så många olika råd av omgivningen och från media. Alla har en åsikt om vad som ska ätas och vad som absolut ska låtas bli, så de är helt förvirrade. Och stressade.
De känner att vad de än äter, så blir det fel.
Och det kan jag säga att den matstressen som uppstår då många gånger är minst lika illa som att välja att medvetet äta något onyttigt då och då. Eller snarare mer illa.
För när vi lever i stress fungerar varken matsmältning, fettförbränning eller näringsupptag som det ska. Och då spelar det inte någon roll vad vi äter för vi får ändå inte i oss den näring vi behöver eller förbränner maten som vi ska.

Nej, bättre då att försöka ha ett lite mer avslappnat förhållande till maten du äter.
Tänk på att alla larmrapporter vi läser om i media ofta är väldigt generaliserande. Skriver man om att det finns ett farligt ämne (i pytteliten mängd i ett livsmedel, vilket innebär att du kanske måste äta 20 kilo om dagen för att hamna i riskzonen) i ett livsmedel, så har man inte tagit hänsyn till att det kanske finns 10 andra ämnen som är supernyttiga för dig och kanske till och med helt neutraliserar det negativa ämnet.
Det handlar också om hur ofta du äter livsmedlet. Gör du det någon gång då och då så är det troligtvis inte någon fara. Äter du det flera gånger om dagen kanske du ska fundera på att byta ut det vid några tillfällen

Se till att bli din egen expert på hur du mår av maten du äter.
Skaffa dig ett avslappnat och kravlöst förhållande till maten.
Var nyfiken på hur DU reagerar - fysiskt och psykiskt.
Njut av det du äter.




torsdag 25 augusti 2016

Ugnsgratinerad aubergine



Mer grönsaker åt folket!
Om det är ett enda hälso- och kostråd som jag ger till ALLA, så är det - Ät mer grönsaker!
Jag låter grönsakerna ( + annan växtbaserad föda som rotfrukter gryn, frön, frukt, bär etc.) utgöra basen i min kost och ser kött som ett komplement. Vi äter generellt för lite grönsaker och för mycket kött, vilket belastar vår kropps matsmältningssystem i onödan. En del av oss mår bäst av att utesluta kött helt medan andra behöver äta kött för att må bra och fungera optimalt.
Det bästa är att känna efter själv hur du mår.
Hur känns det i "systemet" efter att du har ätit en måltid som till största delen bestått av kött? Känner du att du får en skön och behaglig energi som gör att du orkar hålla i gång ett bra tag? Eller blir du  trött och energilös?
Jag mår bäst av grönsaker, men känner att jag behöver komplettera med kött (rött, vitt, fågel och fisk) i mindre mängd några gånger i veckan.
Jag tycker att grönsaker i alla dess former är så gott och är så tacksamma att tillaga. Jag vill ju gärna att det ska vara både enkelt och gå fort då det ska hinnas med i vardagen.
Här är ett enkelt favoritrecept som är lätt att variera. Jag äter det som en ensamrätt eller som ett tillbehör till annan mat (istället för pasta, potatis, ris etc.)

Du behöver:
1 aubergine (prova gärna zucchini också)
ca 3 msk Creme soltorkade tomater från Zeta ( går bra med tomatpuré eller annan röra också)
örtkrydda/pizzakrydda
chevréost eller valfri riven ost

Gör så här:

  1. Skölj auberginen och skiva den i centimetertjocka skivor på längden.
  2. Lägg skivorna i en ugnsfast form som du smörjt med lite olivolja
  3. Bred på tomatcremen och krydda med din favoritörtkrydda
  4. Skiva eller smula chevréosten och lägg på eller strö över den rivna osten.
  5. Gratinera i 200 grader ca 20 minuter.


onsdag 24 augusti 2016

Boktips - Food Pharmacy


De flesta som följer mig vet ju att jag är lite nördig när det gäller nyttig mat, fibrer och magens bästa vänner de goda bakterierna. Jag läser både böcker, studier annat på nätet som handlar om detta och tycker att det är ett jättespännande område som det forskas på väldigt mycket nu. Och så experimenterar jag massor. På mig själv.
Lina Nertby Aurell och Mia Clase hittar du på bloggen Food Pharmacy där det med hjälp av professor Stig Bengmark (en av våra stora föregångare inom svensk medicin och forskning kring magens hälsa) skriver om sådant som får magen och resten av kroppen att må bra.
Bloggen har rönt stor uppmärksamhet och populariteten har gjort att Lina och Mia nu har fått ge ut en bok med samma namn som bloggen - Food Pharmacy. Och boken har blivit en stor succé. Första upplagan sålde slut i ett nafs.

Och det är en härligt inspirerande bok på många plan. Den är vacker. Snygg och inspirerande. Och det kanske inte är det viktigaste när det gäller en bok, men nog sjutton spelar det roll.
Resten av av boken, det vill säga innehållet är också oerhört inspirerande, lättläst ,tillgänglig och humoristisk.
Den innehåller fakta, personliga erfarenheter som författarna delar med sig av och inspirerande recept.

Som hälsonörd som jag nog får beskriva mig själv, så är det inte direkt något nytt jag får lära mig. Men om du inte tidigare har läst ett antal böcker på ämnet eller studerat den senaste forskningen så är det här en alldeles utmärkt bok att lära dig en massa oerhört viktiga fakta om hur du kan hjälpa din mage och din hälsa att må så bra som möjligt. Du kommer att förstå varför och du kommer att få massor med konkreta tips och recept som du kan använda i din vardag.
Inga pekpinnar utan ren inspiration.
Jag rekommenderar boken varmt.

Recepten på Food Pharmascys välkomstshot med massor av antiinflammatoriska kryddor och Guldmjölken är redan favoriter hos mig.

Du kan läsa mer om boken och beställa/reservera boken HÄR.

måndag 22 augusti 2016

Byt kroppsmissnöje mot kroppskärlek och nå dina hälso- och viktmål

Oljemålning av Akeseli Gallen-Kallela


Det är få människor som jag har träffat som svarar ja på frågan:
- Tycker du om (alternativt älskar) du din egen kropp?
Vad svara DU?

De flesta börjar direkt muttra något om gropar i låren, kärlekshandtag eller hängande bröst.

Men faktiskt har ju inte det svaret något som helst att göra med frågan. Den har inte med utseende att göra utan med vad man har för känsla för den egna kroppen. För GIVETVIS kan vi tycka om våra kroppar även om de har bristningar, gäddhäng eller enligt oss för bred bak.

I många år har jag jobbat med både min egen hälsa (ett ständigt pågående, och för mig positivt och givande arbete) och andras och mycket handlar om kombinationen hälsa och viktnedgång. Dessa två behöver inte nödvändigtvis hänga ihop, men gör det ofta.
Dels äter vi många gånger av psykologiska orsaker, och att vi är missnöjda med vårt utseende kan vara en av dem. Dels så ökar risken för ohälsa markant om vi är överviktiga.
MEN, det stora felet vi gör är att vi tänker oss att vi ska börja tycka om våra kroppar först när det ser ut som vi önskar = efter viktnedgång och träning till önskad toppform. Och där är det sällan någon som blir nöjd. 
Varför?
För att vi har orimligt höga krav på oss själva.
För att vi inte inser vilken tid och kraft det tar att träna en kropp till den form vi önskar.
För att vi inte inser att vi inte är 20 år längre.
För att.... ja, det kan finnas många anledningar.

Är vi missnöjda med våra kroppar och vill förändra vikten och förbättra hälsan så jobbar vi ur ett negativt perspektiv. Det är då mycket lättare att vi straffar oss själva och tycker ändå sämre om oss när det inte går som vi har planerat.
Och tro mig, det kommer inte alltid att gå enligt plan eller önskemål....

Vi behöver helt enkelt börja i andra änden. Börja "bakifrån" ;-).
Vi behöver börja med att tycka om och uppskatta oss själva där vi är och befinner oss i livet. Inte trots en massa skavanker, motgångar osv. utan just tack vare dem.
Vi behöver börja med att tycka om oss själva och våra kroppar - avsett den form/status/skick de befinner sig i. Först därefter kommer vi att märka att det är så oerhört mycket lättare att jobba med vår hälsa och om det behövs även vår vikt.

Med utgångspunkten att din kropp är (välj så många förslag som möjligt nedan eller fyll på med egna:

  • Vacker
  • Stark
  • Smidig
  • Fantastiskt
  • Underbar
  • Unik
  • Strålande
  • Flexibel
  • Magisk
  • Enastående
  • Beundransvärd
... så kommer det att vara så mycket lättare att hjälpa den på vägen mot ett ännu mer hälsosamt och om önskat/behövt slankare liv.

Jag har studerat (och utövat) konst i flera år tidigare. När jag gick en designutbildning i Uppsala skulle vi måla kroki (efter nakenmodell) och jag minns hur oerhört genant det var de första gångerna att titta på en annan människas nakna kropp. Jag minns också att vår lärare inte kunde förstå hur de flesta av oss hade så dålig koll på proportionerna och hur resultatet blev. Sanningen var att vi var flera som var nybörjare och som kände oss lite obekväma. Vi vågade helt enkelt inte titta så noga utan ritade lite mer på måfå. Så som vi trodde att modellen skulle se ut. Det blev ju inte alltid så bra förståeligt nog.
Med åren blev jag så klart mer van och tillslut var det det mest naturliga att studera en naken kropp. Jag tittade efter färgskiftningar, veck, skuggningar, ytor, struktur och former. Och jag fascinerades över hur vacker en människokropp är. ALLA människokroppar. Då hade vi nakenmodeller av skiftande ålder och karaktär ska jag inflika. Allt från äldre damer/herrar (pensionärer sedan länge) till en ung manlig elitsoldat.
Kanske borde vi titta mer på konsten för att lära oss att se skönheten både i andras och den egna kroppen?
Det är så lätta att granska med kritiska ögon. Och det är så dumt och onödigt.

Vad kan DU göra nu direkt för att börja se din kropp ur ett positivt perspektiv?
Vilka tankar behöver du tänka och hur behöver du "tala till dig själv"?

Ett tips! Det kan vara så enkelt att du bara bestämmer dig för att du SKA börja ge din kropp den kärlek och den respekt den förtjänar.



fredag 19 augusti 2016

Ärtpesto - gott och snabblagat tillbehör som passar till det mesta

Ett litet kort, snabbt tips, som jag hoppas kan vara lika användbart för er som jag tycker att det är.
Ärtpesto är suveränt gott som röra till kött, fågel eller fisk eller för att dippa grönsaker i.
enkelt att göra också.
Du behöver bara 1 dl gröna ärtor (frysta går bra).
½ pkt fetaost
2 msk olivolja
Salt och peppar

Mixa samman allt till en härlig röra. Jag gillar att ha lite bitar i den, men vill du ha den helt slät mixar du bara lite längre.





torsdag 18 augusti 2016

Så tycker 100 kvinnor om sina kroppar

Det behövs MER bodylove i världen!

Jag har jobbat med personlig utveckling, kost och hälsa i många år nu och det känns som att alldeles för många kvinnor är missnöjda med sina kroppar... fortfarande. Vi har liksom fastnat i de tankarna.
Visst, det är en sak att vilja må lite bättre och komma i bättre form för att må bra och kanske känna sig både piggare och snyggare.
Men, det borde inte vara så att det per automatik innebär att nuläget är så hemskt.
Eller är det så?

Jag upplever ett alldeles för stort och negativt fokus kring utseendet.
Man ser bara det man inte är nöjd med.

Därför ville jag göra en undersökning med 100 kvinnor som fick svara på några frågor om vad de tycker om sina kroppar. Och här är resultatet.
Tyvärr bekräftades mina misstankar om att det framför allt är ett missnöje som råder överlag.

På frågan: Är du nöjd med din kropp? svarar

  • 14% Ja, självklart!
  • 52% Den är ok.
  • 34% Nej, det är jag inte.
På frågan: Vad tänker du när du står naken framför en spegel? svarar
  • 11% jag känner mig nöjd och stolt över hur jag ser ut.
  • 61% Jag tycker att det både finns det som är positivt och annat som inte ser så bra ut.
  • 5% Jag ställer mig aldrig naken framför en spegel.
På frågan: Tycker du att din kropp ser bra ut med hänsyn till din ålder? svarar
  • 34% Absolut!
  • 37% Ganska
  • 29% Nej
På frågan: Om du känner dig missnöjd med din kropp, vad är det som gör att du känner så? svarar
  • 10% Jag känner mig inte missnöjd
  • 39% Jag är för tjock
  • 35% Jag är för otränad
  • 0% Jag är för smal
  • 16 % egna svar: Jag har en skada som har gett en permanent funktionsnedsättning, Mammamagen som är kvar, jobbar på att gilla läget. Mycket lös hud och häng pga viktop. Jag väger för mycket och är otränad. Skinnet hänger. Både tjock och otränad. Mycket åderbrock och fula bristningar, kraftiga, svullna ben mm mm mm listan kan göras lång. Allt är fint utom bukomfånget. Hur kroppen har förändrats efter graviditeter. Degig mage. Skulle vilja vara mer vältränad och mindre fett på vissa ställen, Bebismage. Lite för mycket leverfläckar och hår. Fult kejsarsnitt (25 år sedan) som läkt fel. Jag har bristningar här och där. Jag har värk, känner mig svag och väger för mycket.
På frågan: Vad skulle du vilja förändra med din kropp? svarar
  • 6% Ingenting, jag är nöjd!
  • 31% Jag skulle vilja bli smalare
  • 49% Jag skulle vilja bli mer vältränad
  • 1% Jag skulle vilja se yngre ut
  • 0% Jag skulle vilja bli kraftigare
  • 13% Egna alternativ som: Önskade att all min träning av det skadade benet ledde till bättre rörlighet. Operera bort allt häng samt förstora brösten. Smalare och vältränad. Jag skulle vilja bli smalare, mer vältränad, byta ut mina ben helt enkelt. Mer vältränad, smalare, se yngre ut. Skulle vilja vara mindre och mer vältränad. Få bort bebismagen. Jag gillar att tona vissa delar, mage och armar. Bysten. Möjligen göra något åt det fula ärret. Må bättre och vara nöjd med din kropp. En lättare kropp utan smärta och mer styrka och smidighet.
Så nog kan man säga att min känsla att missnöjet bland kvinnor över sina kroppars utseende stämde ganska bra. Samtidigt finns det så klart de som är nöjda - men de är alldeles för få.
Nu är det här en liten och begränsad undersökning, men jag vågar tro att den visar ett ganska generellt resultat för hur det ser ut idag.
Jag reagerar på att det ändå är en rejäl ökning som tycker att deras kropp är bra om de tar hänsyn till sin ålder. Det visar verkligen på vilket ungdomsfixerat samhälle vi lever i.
Här tror jag att vi har en viktig nyckel. Vi måste inse att vi inte ser ut som 20 hela livet. Och det är helt ok. De bilder vi möte i media är inte rättvisande. Där ser inte ens 20-åringarna ut som de gör i verkligheten...

Mina tankar kring detta är att det är oerhört synd att lägga ned så mycket tid på att tänka negativa tankar om den egna kroppen. Den energi kan vi använda till så mycket annat roligt och sådant vi mår bra av. Vi håller stryptag på oss själva.
Visst påverkas vi av samhället, omgivning, media etc. men det är ändå vi själva som kan bestämma om vi vill låta oss påverkas.

Du kan faktiskt här och nu bestämma dig för att det räcker med negativt fokus.
Du är värd så mycket bättre.
Det här är en fråga jag kommer att jobba mycket mera med framöver och jag kommer att göra det under ett projekt som heter Body & Mind Revolution.
Där jobbar vi med oss själva som en helhet:
  • Kroppskärlek
  • Självkänsla
  • Må-bra-kost
  • Hållbart ätbeteende
  • Rörelseglädje
  • Mindfulness
  • Medveten andning
Så håll koll här på bloggen och på Facebook och Instagram framöver.
Vi jobbar nämligen från fel ände. Vi bestämmer oss för att vi ska börja älska oss själva när vi har blivit smala och vältränade. Hemligheten är att det är precis tvärt om!
Så börja med att älska dig själv. Bara bestäm dig!



onsdag 17 augusti 2016

Boktips: Agneta Sjödin - Av egen kraft



Den har stått ett tag i min bokhylla, Agneta Sjödins Av egen kraft. Periodvis läser jag väldigt mycket, och ofta kan jag ha flera böcker "på gång" samtidigt. Mycket av det jag läser är böcker om kost och hälsa som baserar sig på nya rön och forskning eller annat som jag tycker känns spännande på det området. En och annan roman eller "feel good-bok" kan slinka emellan också.

Men nu så var det äntligen dags att få avnjuta Agnetas berättelse om hennes val och tankar kring livet hon lever med fokus på balans, kost och träning.
Det är en väldigt vacker och lättläst bok. Njutbar att läsa.
Jag skulle vilja placera den här boken i "feel good-facket". Den är lättsmält och njutningsbar. Precis som den mat Agneta skriver om att hon helst äter. Där är vi lika Agneta och jag i vår syn på kosten.
Agneta har lärt sig att lyssna in vad hon mår bra av, utan att vara fanatisk.
Hon, precis som jag väljer mat som är lättsmält för kroppen och som ger en bra energi.
Och hon menar, precis som jag, att det kan vara olika vad vi föredrar och behöver.
Vi måste helt enkelt lära oss att känna efter själva.

Boken innehåller Agnetas tankar kring livet i stort. Hon delar med sig av personliga erfarenheter och sådant som har fått henna att växa och bli starkare.
Det är sådant här som man behöver få läsa och höra med jämna mellanrum.
Berättelser och synsätt från andra människor som vi på olika sätt kan känna igen och relatera till. Som får oss att tänka till kring vår egen livssituation och som utmanar oss och får oss att hitta nya vägar när det behövs eller att känna en styrka i det läget där vi befinner oss.

Ett kapitel ägnas åt Agnetas Pilgrimsvandring som satte djupa spår i henne och som varit en viktig del i hennes personliga utveckling. Att "tvingas" umgås med sig själv under dagar och nätter ger tankar och perspektiv. Vi skulle  alla behöva ge oss ut på en "Pilgrimsresa" även om det inte behöver bli den typ av vandring som Agneta beskriver. Men just att avsätta tid för eftertanke och reflektion och att samtidig befinna oss i en situation där vi inte har total kontroll. Det får oss att växa.

Agneta bjuder också på en rad härliga recept i boken. Allt från gröna smoothies, till goda soppor och något sött till kaffet.
Bra tips på styrketräning som enkelt kan göras hemma finns också med snyggt illustrerat av Agneta själv.

Jag tycker mycket om boken.
Och jag känner igen mig i mycket. Både matfilosofin, som jag nämnde tidigare, men också tankar och reflektioner om livet över lag. Att läsa boken för mig var lite som att bli påmind om hur jag tänker och känner i mitt liv. Och det behöver man bli med jämna mellanrum, för livet har en förmåga att snurra på i sin egen fart. Stannar vi inte upp och reflekterar ibland är det lätt att vi tappar bort oss själva.

Jag har hört flera som har läst den här boken och tyckt mycket om den. Jag förstår det.
Agneta har förmågan att skriva lättsamt och engagerande. Hon skriver från hjärtat, vilket gör att boken känns äkta.
För dig som inte redan har upptäckt det är Agneta en mycket duktig författare och har även skrivit flera romaner som är mycket bra och välskrivna. Jag passar på att rekommendera även dem till dig som tycker om att läsa och uppskattar något som får dig att tänka till och utvecklas som människa under läsningen:


tisdag 16 augusti 2016

Gabriella blev av med sitt socker- och Cola-beroende med hjälp av Mindful Eating

Ibland stöter man på personer som man blir så där extra imponerad av. Personer som innehar någon sorts urkraft och kämparanda utöver det vanliga. Som i sina liv på olika sätt har massor med "hinder" att kämpa emot, men som ändå inte låter det stoppa dem.

Gabriella Törnfeldt är en sådan person. Hon anmälde sig till min kurs i Mindful Eating för Gottegrisar i slutet av förra året. Då visste jag inte hur hennes situation såg ut, men förstod på vägen vad hon hade att kämpa med i sitt dagliga liv. Något som gjorde mig mäkta imponerad över henne och som också gjorde att jag verkligen förstod vilken urkraft det finns i just metoden Mindful Eating för Gottegrisar för att lära sig att kontrollera sitt ätande.

Jag tog därför kontakt med Gabriella för att höra om jag fick dela hennes historia med er bloggläsare. Jag vet att väldigt många kämpar på med överkonsumtion och beroende av socker i olika former. Jag vet också att det inte alltid är så lätt att "bara sluta" eftersom vi idag har så mycket sötsaker lättillgängliga runt omkring oss hela tiden.
Men det Gabrielle åstadkom i sitt liv med hjälp av Mindful Eating är något utöver det vanliga och det ändrade på hela hennes hälsotillstånd.
Jag vet också att det finns personer "där ute" som är i samma situation som Gabrielle var tidigare, och som har hamnat i en ond cirkel av "självmedicinering" med hjälp av Coca Cola och andra sötsaker. I det läget är det svårt att tro att det finns någon utväg. Men det finns det bevisligen.
Jag vet dessvärre också att det finns personer som menar att det där med att dricka läsk eller att äta sötsaker inte alls spelar någon roll för inflammatoriska- eller psykiska sjukdomar. Här är ett väldigt tydligt bevis på att det viss har en stor och negativ effekt på hälsan.
Så läs och inspireras!
Och dela gärna blogginlägget så att ännu fler kan förstå att det går att få hjälp.
Kan Gabriella, så kan DU!

Gabriella, presentera dig för läsarna, så att de vet lite grann om dig och din bakgrund.
Jag heter Gabriella som sagt och er en 24 år gammal småstadstjej som för ca tre år sedan flyttade till Stockholm. Jag jobbar som Key Account Manager i ett startup bolag - jag brinner för försäljning och business. Privat spenderar jag gärna tid på konst, träning och plant-based mat.

Hur ser din hälsobakgrund ut?
Jag är diagnostiserad med endometrios, ADD, Bipolaritet typ 2, generellt ångesstsyndrom samt vissa drag av Aspergers.
Endometriosen har orsakat stora problem med kronisk smärta och de psykiska diagnoserna har ställt till med enorm osäkerhet, ångestattacker flera gånger per dag till exempel.

Hur kom det sig att du valde att gå kursen Mindful Eating för Gottegrisar?
Jag gick kursen i december 2015. Jag har länge haft ett stort beroende av socker, vilket jag alltid har vetat påverkar mina diagnoser till det negativa. Jag kunde utan problem dricka 2 - 3 lite Coca Cola om dagen, men visste inte hur jag skulle göra för att sluta. Det var alltså ett perfekt tillfälle för mig att testa den här kursen när den var ny.
Jag hoppades att kursen åtminstone skulle ge mig möjligheten att dra ner på min Coca Cola-konsumtion, att jag skulle dricka mindre.
Jag vågade aldrig tro att jag skulle bli av med beroendet helt och hållet, som jag faktiskt blev, utan såg det som en möjlighet att "ta ett steg i rätt riktning".

Vad tyckte du om upplägget av kursen?
Det var världens ENKLASTE upplägg! Så smidigt och enkelt och lätt att anpassa sig efter. Jag trodde aldrig att det skulle vara så enkelt att ändra på mina vanor.

På vilket sätt påverkade kursen dig och din hälsa, skulle du säga?
Det var alltså för cirka 9 månader sedan som jag gick kursen. Först och främst har jag inte druckit en enda droppe Cola sedan dess! Ingenting! Min endometrios är så mycket bättre nu. Jag har inte alls samma problem med smärta som tidigare.
Min ångestproblematik är nästan så gott som bortblåst jämfört med förut - innan kunde jag ha panikångest dagligen. Nu är det snarare någon gång i månaden, om ens det..
Diagnoserna finns givetvis kvar, men jag känner att det är enormt mycket enklare att hantera och leva med dem.
Jag mår verkligen hur bra som helst idag. Visst, det händer att jag glömmer att andas och känna efter ibland, men jag kan snabbt påminna mig själv om att "hitta tillbaka" på någon sekund. I samband med förändringen kring mitt sockerintag har jag även lagt om kosten och äter numer enbart växtbaserad kost - inga animaliska produkter - och även detta har gett goda resultat. Bättre sömn, mer energi, lättare i kroppen, mindre huvudvärk med mera.

Är det något annat som du vill förmedla till bloggläsarna?
Om ni funderar på om ni ska gå kursen eller inte - gå! Det är välinvesterad tid, och jag vågar lova att de som testar kommer att känna fantastiska resultat!Jag är så nöjd att jag överväger att gå fler av Ulrikas kursen för att bli ännu mer medveten och insatt.

Mindful Eating för Gottegrisar är en 14 dagar lång distanskurs som du kan påbörja när du vill och jobba i din egen takt. I den finns inga förbud mot socker och sötsaker, men tanken är att du som går kursen ska lära dig att kunna kontrollera ditt intag för att på sätt själv styra om, när och hur mycket du skall äta.
Du kan läsa mer om kursen HÄR.




måndag 15 augusti 2016

Havregrynsgröt med jordnötssmör och banan



Jag är en riktig grötälskare. Men ibland liksom glömmer jag bort vilken suverän frukost, eller för den delen mellanmål eller kvällsmål som gröt är. Men så blir jag påmind på ett eller annat sätt och experimenterar glatt mellan olika grötrecept.
För gröt är långt ifrån barndomens trista havregrynsgröt. I varje fall upplevde jag den som ganska trist vill jag minnas.

Gröt är både snabblagat och enkelt att göra, men kräver dock att du har tillgång till spis (mikro kan gå till nöds, men spisen är bäst). Så det är inte alla morgnar det passar med grötfrukost för mig.
Jag brukar passa på på helgerna när jag har lite mer tid både att laga och njuta av frukosten.
Jag använder gärna havregryn som bas, men experimenterar också med quinoa, bovete eller andra frön/gryn som finns hemma.
Konsten är sedan att smaksätta så att gröten blir både god/smakfull, mättande och nyttig.
Och det är som tur är enkelt att få till.

Gröten du ser på bilden är baserad på havregryn och är smaksatt med banan och jordnötssmör. En gudomligt smakfull kombination som också håller dig mätt länge. Givetvis kan du experimentera även med andra nötsmör.
Inte bara innehållet i gröten, utan faktiskt också konsistensen gör att du håller dig mätt längre har studier visat. Och nog håller vi med om att grötfrukost håller oss mätta och belåtna lite extra länge.

Du behöver:
½ dl havregryn
1 medelstor mogen banan
1 msk kokosolja
1 msk osötat jordnötssmör (jag älskar Vita Pranas)
ca 2 dl havremjölk (eller annan växtbaserad mjölk)

Gör så här:

  • Lägg kokosoljan i en kastrull.
  • Skala bananen, lägg den i kastrullen och mosa den med en gaffel.
  • Tillsätt havregryn, jordnötssmör och ca 1 dl mjölk.
  • Låt koka upp. Koka sedan på svag värme under några minuter.
  • Rör regelbundet och tillsätt mer mjölk när det börjar bli torrt.
  • Koka 3 - 5 minuter. Häll sedan upp i skål/tallrik.
  • Jag toppade min gröt med blåbär, gojibär och jordnötter och serverade med havremjölk. Du kan toppa med de bär eller nötter du föredrar eller har hemma. Experimentera gärna.



fredag 12 augusti 2016

Ungstorkade cocktailtomater


Det enkla är ofta det goda.
Hemma hos mig har vi alltid små ekologiska cocktailtomater för att ha i sallader eller som snacks och tillbehör. Ibland hinns det inte med att ätas upp av olika anledningar och de små sötnosarna blir "torra och skrynkliga" i skinnet. Det är i och för sig inget negativt med det annat än utseendet. Det handlar om att de har förlorat lite vätska.
Men, jag brukar då ta tillfället i akt att göra dem extra delikata genom att torka dem i ugnen.
Det kan man givetvis även göra även om tomaterna inte har börjat bli uttorkade.

Det fantastiska med dessa tomater är dels att smaken blir alldeles fantastisk och "koncentrerad". Dels att tomater som har upphettats faktiskt är en av de få grönsakerna (morot är en annan) som blir nyttigare efter tillagning.
Jag brukar servera mina torkade tomater som ett gott tillbehör, snacks eller blanda dem i en sallad.
De blir magiska på ostbrickan som tillbehör till goda ostar kan tilläggas.

Gör så här:

  • Skölj tomaterna och dela dem på hälften.
  • Lägg dem på en plåt eller i en ugnsfast form och skvätt över lite olivolja. Om du vill kan du även krydda med salt, peppar, örtsalt eller annan krydda. Jag brukar dock vänta med att krydda till efter tillagning då jag lättare kan variera mig efter vad jag ska ha tomaterna till.
  • Ställ in mitt i ugnen som är uppvärmd till 100 - 150 grader. Sätt en träslev eller liknande i ugnsluckan så att den har en lite glipa vilket gör att fukten försvinner.
  • Håll koll på resultatet. För mig brukar det ta mellan 2 - 3 timmar för tomaterna att bli lagom "skrumpna". Gör jag detta på kvällen brukar jag låta dem stå kvar i ugnen på eftervärme till morgonen efter.



torsdag 11 augusti 2016

Vi behöver förstå de ätstördas vardag


Du skulle aldrig drömma om att tjata på en nykter alkoholist att "bara ta ett par glas" för att han är så tråkig annars.
Du skulle heller aldrig komma på tanken att tjata på din goda vän som stolt förkunnar att hon varit rökfri i fyra veckor att "bara sällskapsröka" lite grann för att du inte tycker att det är lika gott att röka ensam.
Men med stor sannolikhet tycker du inte att det är konstigt att försöka övertyga en vän eller kollega att ta en extra portion av maten som du bemödat dig med att laga och ta ordentligt av alla sorters kakor du har bakat.

Jag har jobbat med personer som önskar gå ner i vikt och/eller förbättra sin hälsa (ofta går det hand i hand) i många år nu. Och jag har också insett hur många av oss som är "ätstörda" på ett eller annat sätt. Med ätstörd så menar jag att man äter fast man inte behöver (på grund av känslor, stress etc.) äter i större mängd än vad kroppen behöver eller fastnar i perioder av hetsätning/hetsbantning.
Och då förstår du kanske varför jag säger att nästan de flesta känner igen sig, om inte i allt så i vissa delar och ibland....
Men många lever i pressen och stressen kring att äta eller inte äta 24 timmar om dygnet. Hela deras liv kretsar på olika sätt kring maten, vikten, äta eller låta bli. Deras ätstörningsproblematik är på riktigt.

Att av och till äta fel och för mycket är inget större problem för de flesta.
Men för en del som har större svårigheter så blir det här med maten ibland så svårt att det känns oövervinnerligt.
Många kämpar år efter år med sitt matmissbruk (äter fel, för mycket, för lite osv.) och hittar aldrig någon balans och ro kring maten, ätandet och vikten. Det är en ständig kamp.
Och omgivningen tenderar inte att förstå. Snarare är det tvärt om, Tänk dig själv att få höra från sin partner eller sina vänner saker som:
- Jasså, du ska banta igen. Det vet vi ju hur det slutar.
- Det är ingen idé att du ens försöker. Du har aldrig lyckats hittills, så vad får dig att tro att du ska lyckas nu?

För personer som har levt i år med matmissbruk och ätstörningar (du behöver inte vara över- eller underviktig för att ha denna problematik, så det är inte säkert att det syns) så är varje dag en kamp,
Mat är något som vi alltid har omkring oss och där vi flera gånger varje dag behöver fatta beslut och hantera. Det är svårt nog att göra det ensam eller hemma när man har större kontroll. Det är ändå svårare när du befinner dig hos vänner, på restaurang, är bjuden på fest eller liknande.

Vi som inte har problem med maten på dessa nivåer kan ändå relatera till viss del. Vi vet att det inte alltid är så lätt att stå emot och att vi inte alltid, trots att vi är så kloka , klarar av att stå emot.
Multiplicera då de svårigheter du kan uppleva själv med 10, så kanske du närmar dig hur en person med riktig ätstörningsproblematik upplever det.
Vi behöver hjälpas åt och inte förminska och förneka problemen som dessa personer upplever.
Vi behöver istället stödja och förenklar för dem.


Tänk dig själv till exempel att du varje dag på din arbetsplats på förmiddags- och eftermiddagsfikat i princip "tvingas" äta en massa fikabröd och andra onyttigheter som kollegorna bjuder på och som alla förväntas äta av. Det är inte accepterat att säga nej.
Så är det på en del arbetsplatser.
Eller på släktkalaset eller middagen hos vännerna.
För många personer blir dessa tillfällen fyllda med massor med ångest helt enkelt för att de känner sig hånade, missförstådda och överkörda.

Varför är det så att vi känner oss tvungna att truga på andra mat och speciellt godsaker?
Många gånger är det helt enkelt för att lindra vårt eget dåliga samvete.
Om någon annan också tar en bit kladdkaka, så behöver inte jag känna mig misslyckad som inte kunde stå emot. Låt oss dela på "misslyckandet" istället.
För oss som är normalviktiga och inte har den typen av problem med matmissbruk och ätstörning så gör det inte så stor skillnad. Men för den som för en kamp kring detta dag ut och dag in så är varenda tillfälle en gång för mycket.

Tänk till nästa gång det vankas godsaker eller annat ätbart.
Erbjud gärna och fråga personer runt omkring dig om de vill ha. Det är bara artigt och även en matmissbrukare måste kunna hantera en vänlig fråga.
Men TRUGA INTE!
TJATA INTE!
Säg inte åt någon annan person att de inte ska behöva tänka på vad de äter, eller att de kan börja banta på måndag igen.
Låt alla få bestämma själva. Gör inte någon stor sak av det.
Gör dina egna val och låt andra göra sina.
På så vis får vi alla möjlighet att må som bäst.

Du som vill få hjälp med att jobba med dessa frågor och få redskap för att lära dig hantera trugande personer, socialt ätande och att kunna säga nej kan läsa mer om hur vi jobbar i min kurs Tänk Dig Smal - gå ner i vikt med KBT


onsdag 10 augusti 2016

Sött som socker - vilken sötning är bäst?



På 80-talet var socker inte det minsta farligt - utom för tänderna då, men det löste vi med fluortanten och tandkräm med fluor. Fet blev man av fett. Punkt.
Idag vet vi att det är precis tvärt om.
Vad vi har för kunskap om 20 eller 40 år återstår att se. För kunskapen förändras i takt med att vetenskapen hittar nya rön.

Socker är (vad vi idag vet) en av de stora bovarna bakom den stora fetmaepidemin som drar världen över. Det är en av grundorsakerna till det Metabola syndromet och alla sjukdomar som det för med sig. Det finns tydliga kopplingar mellan hög sockerkonsumtion och cancer och en rad andra livshotande sjukdomar.

En del menar att det var människans smak för det söta som gjorde att hennes hjärna utvecklades överlägset andra djurarter. Vi har alltid haft en förkärlek till sött. Men, för tusentals år sedan bestod det söta i några funna blåbär ett äpple (som då var betydligt mindre sött än de vi äter idag) eller om vi hittade en skatt i form av honung. Vi är med andra ord historiskt inte alls vana vid att kunna äta sött i så stor utsträckning som vi gör idag.
I dag äter vi sött varje dag. Gärna till varje måltid. Och gärna emellan måltiderna också.
Så det är lätt att förstå att denna konsumtion av sötsaker kan orsaka problem för oss.

När det larmades om sockrets faror runt millennieskiftet behövde vi så klart hitta andra alternativ. För det söta ville vi inte ge upp.
Redan tidigare hade vi börjat tillverka konstgjorda sötningsmedel på kemisk väg - aspartam, sorbitol, sackarin m.fl. Framför allt var det för att diabetiker skulle kunna äta sött utan att det skulle påverka blodsockret. Flera av dessa har i studier idag visat sig vara cancerframkallande .
Dock blev de konstgjorda sötningsmedlen aktuella igen när vi inte ville bli feta av sockret.
Och "nya" sötningsmedel såg dagens ljus eller marknadsfördes som bättre alternativ än socker: agavesirap, honung, lönnsirap, kokossocker, stevia och en rad andra.

Många började tillverka sötsaker på löpande band med hjälp av dessa nya "hälsosamma" sötningsmedel och kunde då "med gott samvete" äta sötsaker både till frukost, lunch och middag i tron att det var rena hälsokosten.
Vidare forskning har visat att den värsta sortens sötningsmedel för oss är fruktos. Fruktos har ett lägre GI än det vita sockret, men våra kroppar vet inte hur de ska hantera dessa mängder av fruktos som de kan få i sig via läsk, godis och andra sötsaker. Överskottet lagras i levern och kan orsaka fettlever (samma sjukdom som kan drabba alkoholister) och skapa en rad andra allvarliga problem för kroppen där fetma är det minst "farliga".
Vanligt socker innehåller två sockerarter - glukos och fruktos med en fördelning på 50/50. Det vita sockret innehåller alltså bara 50% fruktos till skillnad från  agavesirap och kokossocker exempelvis som innehåller en betydligt större del fruktos.Alltså egentligen mindre hälsosamma alternativ för oss.

Många, inklusive mig själv, vill äta så naturligt som möjligt. Då kan det kännas mer lockande att ta till kokossocker, stevia eller agavesirap av den anledningen. Och visst kan det i flera av de alternativa sötningsmedlen finns något mer av vitaminer och mineraler, men det är försumbart.
Vårt vita strösocker kommer ju också från en naturlig källa - sockerbetan. Visst har det blivit processat så att vi kan använda det, men så har även flera av de andra "naturliga" sötningsmedlen.

Nu vill jag absolut inte skriva här att vi ska återgå till att äta en massa socker igen. Absolut inte!
Framför allt behöver vi tänka till över vår konsumtion av sötsaker överlag.
Vi behöver lära oss att det vi äter ska smaka mindre sött, vi behöver lära oss att inte äta sött i så stora mängder och vi behöver lära oss att inte äta sött så ofta. Det är det allra viktigaste.

Att äta "nyttiga sötsaker" som måltider flera gånger om dagen kan på sikt vara förödande för vår hälsa. Även om utsidan kan se smal ut kan de inre organen få ett farligt fettlager omkring sig och många andra sjukdomsförlopp kan uppkomma.

När du väl väljer att äta något sött, så se då till att njuta fullt ut och av en mindre portion. Då spelar det inte så stor roll om det är sötat med vanligt socker, stevia eller agavesirap.
Välj den form av sötning som du tycker fungerar bra för dig.
De du helt bör avstå från är de helt syntetsika sötningsmedlen som: aspartam, acesulfam - K, cyklaminsyra, sackkarin, sukralos (miljöfarligt).

Jag väljer olika typer av sötning beroende på av det är som ska sötas. Jag är förtjust i honung då jag tycker den söta smaken får mig att känna mig "nöjd" med mindre. Jag tycker också att kokossocker kan ge en god kolaaktig sötma. I bakverk kan jag gärna söta med bär eller frukt (morot, sötpotatis och palsternacka är också toppen). Då får jag också tillgång till alla fibrer förutom det söta.
Vi de få tillfällen jag bakar något "vanligt" som en kladdkaka sötar jag med socker, men i mindre mängd.
Det är alltid en bra tumregel att minska mängden sötning mot vad som står i receptet. Det brukar bli sött och gott ändå.

Som jag brukar säga:

Välj sötsaker med omsorg och vid väl valda tillfällen.
Ät då och njut fullt ut utan dåligt samvete.

tisdag 9 augusti 2016

Den viktigaste framgångsfaktorn vid viktminskning och livsstilsförändringar


Det allra, allra viktigaste att inse vid vilket förändringsarbete som helst är att det inte kommer att gå spikrakt, smärtfritt och busenkelt,
Precis som i livet överlag så går det lite upp och ner i bland.

I Tänk Dig Smal - gå ner i vikt med KBT (klicka för att läsa mer om kursen) så är det en av de viktigaste bitarna vi jobbar med.
För är det något som den "traditionella bantaren" är duktig på, så är det att börja om - på måndag, nästa vecka eller efter semestern.
I TDS behöver vi aldrig börja om eftersom vi aldrig slutar. Vi lär oss förhållningssätt och en livsstil som gör att vi inte klandrar oss själva när det inte går som vi har planerat. Istället funderar vi över vad det var som gjorde att det inte blev som vi hade hoppats.  På så sätt kan vi bättre hantera en liknande situation i framtiden.

Något som blivit tydligt för mig under alla mina år som coach och i alla samtal jag har haft med personer som kan ses som framgångsrika är att deras framgång definitivt inte beror på att de har sluppit misslyckanden. Snarare kanske de har misslyckats (vad nu det innebär) mer än de flesta. Men de har inte låtit det stoppa dem, utan det har gjort dem starkare och de har hela tiden valt att hitta nya vägar och spår. De har inte gett upp. De bara fortsätter.
Det är en framgångsfaktor.

Vill du också bli framgångsrik med att nå hälsa och din drömvikt?
Den 29 augusti drar nästa kurs igång.
Det finns några platser kvar för dig som är intresserad.

måndag 8 augusti 2016

Trött och energilös? Du kan ha brist på B12.


Tycker du att du äter bra mat och med fokus på en massa grönsaker? Kanske är du vegan eller vegetarian?
Tänker du att du borde känna betydligt mer energi än vad du faktiskt gör?
Är det kanske så att du känner dig riktigt trött och energilös så till den milda grad att det oroar dig?

Då kan det vara så att du behöver fylla på dina förråd med vitaminet B12.
Jag själv hör till riskgruppen för att få brister och har vid några tillfällen funderat över varför jag känner mig så oändligt trött för att sedan komma på att det nog är dags att fylla upp förråden med B12 igen.

B12 är ett vitamin som är viktig för cellernas nybildning. Vid brist påverkas väldigt många funktioner i kroppen. Våra röda blodkroppar är i behov av B12 för att kunna tillverkas.
B12 är också med i produktionen av olika signalämnen som dopamin och serotonin vilket gör att vår sinnesstämning påverkas negativt vid brist.

B12  finns framför allt i animaliska produkter. Är du vegan/vegetarian bör du definitivt ta tillskott. Jag själv är inte vegetarian, men äter till största delen en vegetarisk kost, så jag får inte alltid i mig tillräckligt via kosten.

Om man har brist på saltsyra i magen (check på den också), så förmår inte kroppen att frisätta B12 ur födan. Har du problem med tarmarna på olika sätt kan det också innebära att ditt upptag blir förminskat och kroppen inte förmår att tillgodogöra sig tillräckligt genom maten.
Man kan också ha en viss typ av bakterier i tarmarna som "äter upp" B12-vitaminet.

Brist på B12 kan leda till nervskador och blodbrist.
Symptom förutom trötthet och en känsla av utmattning både fysiskt och psykiskt är:
  • Problem med minnet
  • Depression/nedstämdhet
  • Yrsel/svårt med balansen
  • Diarré
  • Domningar och stickningar i händer och fötter.
Inre faktorn är ett ämne som finns i magen och som hjälper kroppen att tillgodogöra sig B12. Hos en del personer saknas den Inre faktorn uppstår på sikt allvarlig blodbrist. Tidigare var det en dödlig sjukdom innan man förstod orsaken och hittade ett botemedel - injektioner av B12.

Många av de symptomen som kan uppkomma vid B12 brist kan givetvis även förekomma vid andra sjukdomar. Om du är orolig över din hälsa bör du givetvis kontakta din läkare för en grundlig undersökning. Men om du misstänker att en eventuell B12 brist kan bero på avsaknad av kött/animalisk föda, brist på saltsyra (de flesta får minskad produktion med ålder) eller på "krånglande tarmar", så kan det vara idé att på eget bevåg testa att ta tillskott.
Jag märker bara efter ett par dagar att energin kommer tillbaka.
Mina två favoritmärken när det kommer till bra och rena kosttillskott är Helhetshälsa och Vitaprana (klicka på respektive produktmärke för att läsa mer om produkten).



fredag 5 augusti 2016

Ulrikas avokado- och morotssallad med ädelost


Som jag skrev i gårdagens blogginlägg har jag de senaste veckorna fokuserat på att äta så bra som möjligt för mina små mikrober i tarmarna. Allt enligt en sammanställning av den senaste forskningen av Tim Spector i hans bok Matmyten: vetenskapen om vad vi äter och hur det påverkar oss.

I en sammanställning av alla viktig forskning kring mat och hälsa från decennier tillbaka pekar allt på att de flesta av oss mår som bäst om vi äter en kost som liknar den man äter runt Medelhavet - Medelhavskosten . Det innebär fokus på grönsaker vilket ger mycket fibrer. Kött fågel och fisk bör vi se mer som tillbehör än som huvudrätt. Det passar mig perfekt som bygger min kosthållning runt grönsaker och baljväxter, men som inte är vegetarian rakt av utan kan njuta av en bit kött ibland - även om jag föredrar fisk och fågel.

Allt handlar om att vi ska gynna våra mikrober i tarmarna så att alla goda bakterier får ett fäste och kan hjälpa vår matsmältning, förbränning och hälsa. Bakterierna trivs och frodas som bäst när de får mycket fibrer. Det är bra att variera sin föda, men en god bas och speciellt nyttigt för tarmarna är:

  1. Grönsaker
  2. Fet yoghurt
  3. Lagrade dessertostar
  4. Nötter och frön
  5. Olivolja
  6. Syrade grönsaker
  7. Fullkornsprodukter¨
  8. Rött vin
  9. Mörk choklad
  10. Kaffe
Jag har inga problem med något av ovanstående - tvärtom! Det kan vara rödvinet då som jag inte är så duktig på att dricka....
En bra tumregel är att försöka äta grönsaker till varje måltid. Så varför inte äta en sallad till frukost?
Det var med det i åtanke som jag gjorde denna fantastiskt goda avokado- och morotssallad med ädelost. Den kommer lagas fler gånger kan jag lova. Smakkombinationen blev magiskt god.

Du behöver:
1 mogen avokado
1 liten morot
en liten bit ädelost
ca 10 cashewnötter eller valnötter
olivolja
gurkmeja
flingsalt

Gör så här:
  1. Dela avokadon på mitten och ta ut kärnan. Skär försiktigt avokadon i skivor medan skalet sitter kvar. Gröp sedan ur med sked och lägg de färdiga skivorna på ett fat.
  2. Skala moroten och fortsätt skära tunna strimlor med hjälp av skalaren. Lägg skivorna på tallriken.
  3. Smula ädelosten över avokado och morot.
  4. Ringla olivolja generöst över.
  5. Krydda med gurkmejan och smula flingsaltet.
  6. Lägg till sist på nötterna.
Prova gärna denna goda sallad och låt mig veta vad du tycker!
Om du inte vill laga sallad till frukost, så kan du istället ta en bit morot, några buketter broccoli, några salladsblad eller någon annan grönsak du gillar vid sidan om övrig frukost.

torsdag 4 augusti 2016

Boktips - Matmyten: Vetenskapen om vad vi äter och hur det påverkar oss av Tim Spector


Vad ska vi äta?!?!?!
Ja den frågan kanske dyker upp strax före lunch eller middag när det är dags att laga till den kommande måltiden. Men det är också en fråga som personer som är intresserade av kost och hälsa ställer sig allt mer ofta.
För "nya dieter" dyker upp med jämna mellanrum - eller kanske snarare gamla som "pimpas" lite och presenteras i ny förpackning.
Och larmrapporterna duggar tätt i media. Det varnas för all från tungmetaller till tillsatsämnen eller kolhydrater. Och det som är farligt ena veckan behöver inte nödvändigtvis vara farligt nästa....
Så VAD ska vi äta?!?!?

Som kostrådgivare tycker jag givetvis att det är riktigt spännande, men också frustrerande att följa trender, de senaste forskningsresultaten och sociala medier. För vilken är egentligen sanningen? Eller rättare sagt, finns det någon sanning?
Genom åren har jag kommit fram till att det sistnämnda är det närmaste svaret på frågan vi kan komma. Det finns garanterat INTE EN SANNING, det är snarare flera.

Tim Spector som har skrivit boken Matmyten: Vetenskapen om vad vi äter och hur det påverkar oss är professor vid King's College i London och forskar sedan många år om hur gener, livsmiljö och livsstil påverkar vår hälsa och vår vikt. Han har genom åren genomfört en hel del koststudier själv och har inför denna bok tagit del av en stor mängd forskning som andra har genomför världen över.
Spectors stora intresseområde och vad som också blir fokus i den här summeringen av alla studier som gåtts igenom är MIKROBER. Mikrober är en för ögat icke synlig organism och handlar i det här fallet främst om de bakterier som finns både i och utanför vår kropp och som gör att förutsättningarna för att våra tarmar ska kunna sköta sitt jobb blir så bra som möjligt. Dessa mikrober är livsviktiga för oss och faktum är att vi består procentuellt av fler mikrober än av våra mänskliga celler. Det låter ju helt sjukt! Men i och med att vi kan påverka beståndet av våra mikrober, så innebär det också att vi med deras hjälp kan påverka vår hälsa och utveckling. Spännande tanke....

Spector går i boken igenom flera olika tankar, teorier och dieter och jag blir så glad när jag märker att han delar mina tankar här. Det finns INTE EN DIET SOM PASSAR ALLA. Vi har olika ursprung, vanor, uppväxt arvsanlag och inte minst olika typer av mikrober, vilket gör att vi mår bra av olika typer av mat.
Han är liksom jag nyfiken på det som kallas för "Den franska paradoxen", vilket innebär att man undrar hur det kan komma sig att fransmännen kan vara så smala och ha så lite problem med hjärt- och kärlsjukdomar som de har, trots att de lever på feta ostar, baguetter, rödvin och röker mycket. Enligt övrig forskning och jämfört med andra länder borde de vara åtminstone lönnfeta, ha lungcancer och hjärtproblem i betydligt större utsträckning än andra delar av världen - men det är snarare tvärt om.
Det Spector kommer fram till och flera med honom är att de återigen handlar om mikrober - de goda bakterierna som finns i våra tarmar och hjälper oss att bryta ner maten, hålla igång förbränningen och få oss att fungera optimalt. Det fransmännen gör helt rätt är att de göder sina mikrober med franska dessertostar (innehåller nyttiga mögel-mikrober), dricker rödvin som är gynnsamt för mikroberna och sannolikt också att de i likhet med de så kallade Blå zonerna äter och njuter av sin mat långsamt och i goda vänners lag.

Boken innehåller mycket intressant läsning som jag tror att även de som inte är sådana "kostnördar" som jag är uppskattar. Spector skriver lättsamt och roande, så boken är lätt att ta sig igenom.
Jag inspirerades under min läsning att i lite större utsträckning än tidigare äta den typ av kost som han förespråkar som den bästa för våra mikrober i tarmarna. Så under de senaste veckorna har jag fokuserat extra på:

  • Fiberrik mat. Framför allt grönsaker och gärna till alla måltider. Fibrer ger bra grogrund för alla mikrober och gynnar den goda bakterietillväxten. Annat som är nyttigt är fullkornsprodukter, baljväxter, nötter och frön.
  • Möjliga ostar. Allehanda dessertostar har fått förgylla mina dagar i mer eller mindre utsträckning.
  • Fet yoghurt. Grekisk eller turkisk yoghurt (eller annan fet yoghurt) med en fetthalt på mins 10% är bra för mage och tarm.
  • Mjölksyrade grönsaker. Det står inte något om det i boken, men jag vet sedan tidigare att det är guld för tarmfloran.
  • Mörk choklad. Ett par bitar mörk 70%-ig choklad till kaffet varje dag.
  • Rödvin. Förespråkas av Spector, men har inte hunnits med att drickas av mig, ännu.
  • Fasta. Dagar med mindre eller ingen föda har positiva effekter på tarmfloran och jag fortsätter som tidigare med min 5:2-detox.
Det vi ska vara försiktiga med och som inte är bra för våra mikrober och tarmar är:
  • Antibiotika
  • Konserveringsmedel
  • Socker
  • Skräpmat
Precis som jag brukar säga så klarar vi av en del "skräp" om vi i grunden har en bra kosthållning vilket i det här fallet gör att vi har en bra bakterieflora i tarmen som snabbt kan ta hand om ovälkomna besökare. 

Nu har jag som sagt tidigare en bra grund med mycket grönsaker, men då jag har varit intolerant mot mjölkprotein sedan ett par år, så har jag inte ätit vanlig yoghurt från ko och inte heller ätit dessertost annat än av get- eller fårmjölk. Men jag kände nu att jag ville testa, och döm om min förvåning när jag inte märker av några problem med tarmarna alls. Troligtvis har jag byggt upp tarmfloran så pass bra nu att jag klarar att bryta ner mjölkproteinet igen (det är lättare att bryta ner mjölkprotein i syrade produkter.
Jag har under dessa drygt två veckor som jag testat denna "diet" inte heller haft behovet att äta enzymtabletter för matsmältningen i samma utsträckning som tidigare.
Överlag har mina tarmar varit mycket lugnare.
Jag ser det som ett bra tecken och fortsätter att äta lite yoghurt ibland samt njuter av goda ostar.
Något annat som Spector förespråkar är variation i kosten. Han hänvisar hela tiden till Medelhavskosten, som i många studier visat sig ha stora hälsofördelar. Helt enkelt låter det som en sund kosthållning som är lätt att variera och är lätt att njuta av.
Det låter både sunt och hållbart. 

Är du intresserad av att få tips på recept och annat, så fortsätt hålla koll här på bloggen där jag kommer att dela med mig.
Är du sugen på att läsa boken själv, så kan du beställa ditt eget exemplar HÄR.



onsdag 3 augusti 2016

Citronkladdkaka utan vetemjöl och ägg



Kladdkaka är ju gott. Det tror jag de flesta är överens om. Alla vi som gillar choklad håller nog med. Fördelen med kladdkaka är att den går att variera i det oändliga. En googling på "kladdkaka" gav hela 1 270 000 resultat!!!
Men ibland blir det kladdiga och chokladiga lite för "bastant" och det är gott med något som är fräschare i smaken. Samtidigt som man fortfarande vill ha det där krämiga och söta.... Ja, ni förstår dilemmat.
Blev därför supersugen på att testa en för mig ny variant av kladdkaka som jag hittade inne hos PT-Fia: Citronkladdkaka. Dock innehöll hennes recept både vetemjöl och ägg samt ganska mycket socker. Eftersom jag är allergisk mot vetemjöl och min äldsta dotter mot ägg så vill jag experimentera fram en egen variant som vi båda kan äta.
Det här blev resultatet och det blev en halleluja-upplevelse för smaklökarna vill jag lova. Den var god som nybakad (avsvalnad), men den var ännu godare dagen efter. Så mitt tips är baka dagen före...

Socker och sötning är ett kapitel för sig, och något jag tänker återkomma till vid ett blogginlägg lite längre fram. Här valde jag att söta med socker (ekologiskt), men minska ner på mängden. Faktiskt tror jag att det går att minska ändå mer då det söta tillsammans med citronsmaken ändå ger en underbar smak. Vill du välja någon annan typ av sötning, så går det givetvis bra.
Jag tänker dock att det här är njut-mat och sådant äter man inte ofta eller i stora mängder, så då spelar inte sötningen så stor roll. Det är värre om det är i stora mängder och ofta...

Du behöver:
2 msk krossade linfrön + 5 msk vatten
160 g smör
1 citron + skal (eko är definitivt att föredra när även skalet ska användas)
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl Lailas Mjölmix Majsbaserad (gul förpackning). Du som tål kan använda vanligt vetemjöl, men minska då ner till 1½ dl, eller så provar du någon egen mjölmix som du tror kan fungera. En kladdkaka är som bekant svår att misslyckas med.

Gör så här:

  1. Först ska du göra "äggen" som här ersätts med krossade linfrön och vatten. Blanda de krossade linfröna med vatten och låt stå och svälla minst 10 minuter.
  2. Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
  3. Tvätta av citronen och riv det gula på skalet fint (undvik det vita som gärna blir beskt i smaken).
  4. Dela citronen och kläm ut saften.
  5. Rör ihop linfröblandningen med sockret. Häll i citronskal och citronsaft.
  6. Blanda mjölet med vaniljsocker och häll det i smeten.. 
  7. Häll sedan ner smöret och blanda ordentligt.
  8. Häll upp i en smord springform.
  9. Grädda i 150 grader i ca 20 - 30 minuter. Se till så att kanterna har blivit lite fasta medan kakans centrum ska vara löst.
  10. Låt svalna innan du äter och förvara gärna i kylskåp till dagen efter.
Servera gärna hallon till och lite visp- eller kokosgrädde om du gillar det.
Dag nummer två pudrade jag lite lakritspulver över kakan och det blev underbart gott!





tisdag 2 augusti 2016

Hemligheten bakom SUPERKROPPEN. Så får DU en redan idag!


Vi läser rubrikerna i kvälls- och veckotidningarna som berättar om än den ena och än den andra som har "skaffat sig" en superkropp. Inte minst inför bad- och bikinisäsong är det extra mycket fokus på kändisar och hur de har "fått" sina superkroppar. Likaså väcker det rubriker när någon kändiskvinna fött barn och snabbt kommit i form efter graviditet och förlossning. Då vill vi veta hur hon fick sin superkropp igen. Eller vill vi det?!?!

Vad ÄR en superkropp?
Jag tror att de flesta har ungefär samma bild.
En vältränad person utan extra kroppsfett och där musklerna är tydligt definierade.
Och det kan absolut vara en superkropp.
Jag tycker att det är riktigt snyggt med muskulösa och vältränade kroppar både på kvinnor och män.
Men jag har inte en sådan kropp själv.
Jag tycker om att röra på mig i vardagen, tränar yoga, löptränar, går med Bungypumps och lite annat som får mig att må bra. För jag mår bra om jag tränar och rör på mig och dåligt om jag låter bli.
Men jag har inte tiden att träna för att få en superkropp.
Och inte lusten heller för den delen (jag är lite för lat och bekväm för det).
För vill man få en muskulös och vältränad kropp krävs många timmars träning och slit.
Och det behöver absolut inte vara fel.
De som mår bra av det och det som har tiden att lägga ner är helt rätt ute.
Men det är inte för mig.

Men nu ska jag dela en hemlighet med dig.
Du behöver inte lägga ner timmar i gymmet, i löparspåret eller gå på allehanda dieter för att få din superkropp.
För sanningen är den att:;
DU HAR REDAN EN SUPERKROPP!!
Din kropp som den är är nämligen helt suverän.

Om du från och med nu utgår från att din kropp redan är en superkropp och börjar behandla den som en sådan så kommer du säkert att märka skillnad i både hur du mår och hur tillfreds du känner dig med dig själv.
Vill du och har möjlighet att träna massor så är det helt ok.
Men det är inget krav för att ta hand om din superkropp.
Detta är de kvalifikationer som gäller för att man ska ha en superkropp:

  1. Du är en människa
  2. Du har en kropp  
Din kropp jobbar dygnet runt för att ta hand om dig på allra bästa sätt som den förmår. De flesta av oss är inte tillräckligt duktiga på att visa vår tacksamhet över det.
Istället är vi desto duktigare på att racka ner på våra kroppar och hur de beter sig eller ser ut: längder och bredder är fel, vi har celluliter, bristningar, vi är håriga eller saknar hår, vi är bleka eller vi är för mörka, vi är för otränade, har för stora fötter, för korta ben eller vad det nu är vi är missnöjda med.
Generellt är vi duktiga på att lägga mycket fokus på det vi är missnöjda med och lite eller ofta inget alls på det vi är nöjda med vilket är väldigt dumt.

Så här tar du hand om din superkropp som du redan har:
  1. Sträck på dig - din hållning talar om för både din kropp och din omgivning om du är stolt över dig själv. Bara genom att sträcka på dig, dra bak axlarna och lyfta upp bröstkorgen så startar du kemiska processer (hormoner) i din kropp som gör att den tolkar att du känner dig stark och stolt. Hjärnan känner av hormonerna och blir stolt och din omgivning ser att du är en stolt människa. Du har skapat en positiv spiral som påverkar både dig själv och andra.
  2. Le ofta - ännu ett sätt att få igång processen med må-bra hormoner som påverkar hur både du och omgivningen bedömer dig.
  3. Rör på dig - gillar du att träna ofta och mycket så är det ok, men absolut inte ett krav. Vardagsmotionen är den viktiga grunden. Din kropp är gjord för att röra på sig och får den inte motion så mår den inte bra. Promenera så mycket det går, stå upp istället för att sitta om du kan, bär tunga saker när du kan, ta trapporna, dansa loss eller gör en kullerbytta. Det spelar inte någon roll hur du använder din kropp, bara gör det. Gör sådant som känns lustfyllt för dig.
    Mår du bra av att träna så se till att göra det. Hitta en lagom balans så att det inte blir en stressbelastning utan att du får ut alla de goda bitarna med fysiskt och psykiskt välmående, styrka, smidighet och kondition. Lägg dig på en nivå som är rimlig för dig efter vad din kropp orkar med och din livssituation tillåter.
  4. Vila och avslappning - lika viktigt som rörelsen är vilan. Det måste råda balans mellan dessa. Hur mycket som behövs är individuellt. Lär dig lyssna på din kropp och känner efter vad den mår bra av - yoga, meditation, andningsövningar mm.
  5. Ta hand om din kropp - skäm bort den med med fysisk kontakt av dig själv eller någon annan. Det kan handla om att kramas, få massage, smörja in sig själv med en väldoftande olja eller något annat som du och din kropp uppskattar. Det är betydligt bättre att ta hand om sig genom att massera in en väldoftande olja när livet känns lite tufft än att trycka i sig fyra kanelbullar och en princessbakelse.
  6. Rensa ur garderoben - släng, ge bort eller sälj alla kläder som är för små eller som du inte längre trivs i. Klä dig i sådant som du känner dig bekväm i, tycker är snyggt och som du blir glad av och mår bra i.
Strunta i alla ideal och sådant du tror att andra tycker och tänker om din och andras kroppar.
Du äger din kropp.
Du lever i din kropp.
Se till att leva och njuta av din kropp!

Fundera också på vad som är viktigt för dig och din kropp. Vad innebär det att ha en hälsosam kropp för dig? Ta gärna hjälp av mina fokusområden jag skriver om nedan och skriv ner dina egna tankar.
Så här resonerar jag kring dessa områden:
  • Smidighet: jag vill kunna använda min kropp och känna att den känns följsam och smidig så att jag kan använda den som jag vill trots att jag närmar mig 50 år. Jag vill att min kropp ska fortsätta att kännas mjuk och rörlig inom rimliga gränser.
  • Styrka: jag vill kunna orka med det som behövs i min vardag. Jag vill känna att alla kroppsdelar är i bra samspel och supportar varandra. Jag skulle hemskt gärna vilja ha tonade armar, sexpack och muskulösa ben - men är inte beredd att lägga ner den tiden (eller svetten) på det, så det är inte prio.
  • Värkfri: jag vill hjälpa min kropp att vara hel och i balans för att slippa smärta och värk. Självfallet drabbas jag som alla andra av inflammationer, skador etc. men jag försöker att lyssna in kroppen så snart det går för att hjälpa den på rätt väg igen - med hjälp av träning, vila, kost eller vad som kan behövas.
  • Kost: jag väljer en grundkost som jag och min kropp mår bra av och ger bra energi. För mig innebär det att vegetabilier är huvudföda, men jag äter också kött, fisk och fågel som tillbehör. Jag väljer ekologiskt om möjligt och lagar mycket från grunden själv. Jag utesluter helt vetemjöl som jag inte tål och är försiktig med mjölkprotein som jag är överkänslig mot (kan fungera med fet yoghurt och lagrade ostar). Jag är också försiktig med livsmedel med en massa tillsatsämnen, konsistensgivare, f'ärg- och smakämnen, härdade fetter etc. Jag kan äta både sötsaker och andra onyttigheter, men det ingår inte i min dagliga kost. Och när jag väl äter det, så ser jag till att njuta av det fullt ut - annars är det meningslöst. Jag märker oftast att det inte smakar så gott som jag hade hoppats eller att jag inte orkar äta så mycket som jag trodde. Och det är ju helt ok.
  • Tacksamhet: jag väljer att se det som min kropp har gjort och gör för mig varje dag. Den har burit och fött tre barn. Den har gått och sprungit otaliga mil. Den kånkar och bär. Den sträcker och tänjer. Den fungerar för det allra, allra mesta. Sååååå tacksam!
Så börja att se din kropp genom helt andra glasögon än vad du kanske är van vid.
Se den superkropp som du redan har och ta hand om den så som den är värd.
Låt dig gärna inspireras av andra som är glada över och tacksamma över sina kroppar. Några personer som imponerar på mig för att de verkligen visar kroppskärlek är Stina Wollter och Dana Falsetti (Nola Trees) som du ser här nedan.
Stina Wollter - Nakenpaddling. Bild lånad från Stinas Instagram

Dana Falsetti - Yoga för alla. Bild lånad från Danas Instagram



måndag 1 augusti 2016

Kikärtspannkakor - gott och nyttigt alternativ till frukost, lunch eller dessert


Pannkakor på kikärtsmjöl är jätteenkelt att göra och enligt mig ett både nyttigare och godare alternativ till traditionella pannkakor på vete. Kikärtsmjölet är rikt på protein och ger en god och nötaktig smak. I dessa behövs inte heller något ägg, vilket är bra för min dotter och andra som är allergiska  mot just ägg.
Kikärtsmjöl finns att köpa på hälsokosten eller i välsorterade livsmedelsbutiker. Jag använde mig av Biofoods ekologiska kikärtsmjöl som du kan beställa HÄR på Bodystore.
Kikärtsmjöl kan du även använda till bakning, i grönsaksbiffar och falafel. Supergott och ger bra energiinnehåll.

Till 4 medelstora pannkakor (ca 15 cm i diameter) behöver du:
1 ½ dl kikärtsmjöl
1 msk maizenamjöl
½ tsk salt
½ tsk bakpulver
1 krm gurkmeja
2 dl vatten
olivolja eller kokosolja i stekpannan

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienserna ordentligt. Häll sedan ner vattnet och vispa till en jämn och fin smet.
Värm stekpannan med lite olja och stek sedan pannkakorna på medelstark värme så att de får lite färg och blir genomgräddade. Det går ganska snabbt, så håll koll.

Till pannkakor serverar du det du gillar. Jag fyllde två av mina med salladsblad och gurka och en med färskost från Oatley (påMackan), kanel, blåbär och lite Fibersirap Gold.
Beroende på vad du fyller dem med passar de till både frukost, lunch eller dessert. För att inte tala om perfekt picknick mat.
Jag väljer att ha gurkmeja i mina pannkakor. Det är inte ett krav, men ger en härligt gyllene färg och nyttiga antiinflammatoriska egenskaper.
Du kan välja annan smaksättning om du vill: kanel, chaikrydda, brödkrydda, örter eller vad du gillar. Våga experimentera!


fredag 29 juli 2016

Faran med att lyssna på hälsoexperter och hälsogurus - intressant dokumentär på BBC


Vad är hälsa?
Eller snarare vad är hälsa för DIG?
Hälsoindustrin är stor och det finns runtom i hela världen hundratusentals personer som arbetar med hälsa på olika sätt. Intresset är enormt idag. Säkerligen är en bidragande faktor att vi nu har större problem med övervikt och överätande än svält i världen. Vi har heller aldrig haft en kosthållning som är så "manipulerad", och med det menar jag en skräpmatskultur full med "födoämnen" som är närmare kemikalier än livsmedel. Övervikt i sig skapar hos många ohälsa och skräpmat likaså. Vi har hamnat i en ond spiral av ohälsa och övervikt och det finns två industrier som vinner detta:
1. Skräpmatstillverkarna - de vet in i minsta lilla ingrediens vad de ska tillsätta i sina produkter så att vi inte kan stå emot deras godsaker, som egentligen är totalt onödiga för oss ur överlevnads- och näringssynpunkt.
2. Hälsoindustrin - som vill få oss att må bra med hjälp av rätt kost och  motion. De vill så klart också tjäna pengar (eftersom vi har ett samhälle som bygger på att vi gör rätt för oss med hjälp av ekonomiska medel) och gör det genom att hitta på nya kurer, kurser, tillskott, dieter, piller, böcker, träningsformer etc. etc.

Jag har i många år varit intresserad av kost och hälsa. När jag själv drabbades av livsmedelsallergi ökade mitt intresse och jag började leta nya vägar och en förståelse för hur jag/vi fungerar och vad vi med kostens hjälp kan göra för att må bättre.
För att verkligen veta vad jag talade om utbildade jag mig till kostrådgivare för snart fyra år sedan. En bred utbildning utan något specifikt fokus på någon speciell kosthållning. Jag var nämligen redan då ganska säker på att det inte endast fanns en kosthållning som passade alla.
Men jag ska nog erkänna att jag förväntade mig att förvärva kunskaper som skulle hjälpa mig att ge individuella råd efter individuella behov till de som önskade min hjälp.

Och nog sjutton fick jag lära mig och vitaminer och mineraler och hur de samverkar med varandra. Jag lärde mig om matsmältningssystem, enzymer, proteiner och ketos och det allra mesta som handlar om kosten, vad som händer när vi äter olika livsmedel, hur brister uppkommer och vad vi kan göra åt dem. Kort sagt var det en väldigt gedigen utbildning som jag kände mig nöjd med.
Men, ju mer jag har lärt mig (för jag har fortsatt att läsa på och tar hela tiden del av ny forskning och läser ny spännande litteratur), desto mer inser jag att jag/vi inte har den kunskap som behövs för att vi idag ska kunna ge var och en individuella och helt korrekta råd.
Jag stöter på forskningsresultat med helt motstridiga resultat.
Och personer som jag möter reagerar helt olika på samma sorts kost.

Idag vill vi gärna tro att vi har koll på hur kosten påverkar oss in i minsta beståndsdel, men vi har inte det. Vi har inte idag alla kunskap om hur våra oerhört komplicerade kroppar fungerar. Och vi har varken den kortsiktiga eller långsiktiga kunskapen om hur maten vi äter idag påverkar oss.
Vi vill gärna tro att det är så, men det år så många olika faktorer som spelar in.
Det finns inget facit.
Frågan är om vi någonsin kommer att komma fram till ett.
Eller om det är önskvärt.

När vi läser om de senaste forskningsresultatet eller larmrapporterna om något livsmedel så gäller det oftast en beståndsdel i livmedel och vi får ta del av hur just det ämnet kan påverka oss (negativt eller positivt). Men vi ser det sällan i sin helhet. Ett livsmedel där tidningsrubrikerna skriker ut "fara för cancer" på grund av en beståndsdel kan mycket väl innehålla 10 andra beståndsdelar som motverkar cancer. Men det säljer inte lika bra.
Larmrapporter säljer!
Och ett livsmedel som är positivt eller negativt för någon speciell funktion i våra kroppar kan ha rakt motsatt effekt någon annanstans. För att inte tala om hos någon annan individ.
Vi kan aldrig hitta svaren i individuella ingredienser/beståndsdelar i maten vi äter eller hur den påverkar enbart vissa funktioner i kroppen.
Vi måste lära oss att det är en helhet. Och att det handlar om ett långsiktigt perspektiv.

Som individer är vi oerhört komplicerade. Som en enda stor biokemisk cocktail som ständigt jobbar för att få våra kroppar att fungera optimalt. För det är det som är kroppen jobb. Oavsett vad vi göder den med. Och biokemin förändras hela tiden av en rad olika anledningar.
Så det är inte lätt att förstå och dra slutsatser eftersom vi inte kan se eller mäta helheten.
Den bästa experten på dig själv och din hälsa är DU.
Det är du och ingen annan som kan KÄNNA hur du mår. Det är din bästa måttstock.
Kostrådgivare som jag (med eller utan utbildning), hälsoexperter, coacher och till och med läkare har inte möjlighet och kunskap att fullt ut veta hur just du fungerar och mår.
Bäst förutsättningar att göra det har du själv.
Givetvis kan du ta hjälp och få råd av både experter (självutnämnda eller andra). Prova gärna sådant som du känner låter rimligt baserat på dina egna tidigare erfarenheter. Utvärdera sedan hur det fungerar för dig. Och utvärdera sedan med jämna mellanrum för du och din biokemi förändras ständigt så det som fungerar under en period behöver inte nödvändigtvis fungera en annan.

Det finns en stor fara i att utan eftertanke lyssna på alla de hälsoprofiler, kostgurus och  fitnessexperter som syns och hörs i sociala medier. Säkert lever många av dem på ett sätt som får just dem att må bra. Men det innebär inte att det är för alla.
BBC visade nyligen en spännande dokumentär om baksidan av många kända hälsoprofiler som förespråkar Clean Eating. Ta gärna en titt på detta program och känn efter vad du tycker om det. Jag tycker det är både intressant och tänkvärt.
Återigen är det inte säkert att det är din sanning som programmet återspeglar. Jag håller med om mycket. Men inte allt. Oavsett vilken expert det är som uttalar sig.
Vi behöver bli duktigare på att reflektera över det vi läser och ser och hur vi mår. Det kan inte någon annan göra åt oss.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...